طريقة عمل كرات الشوكولاتة
تعتبر كرات الشوكولاتة خيارًا محببًا في الاحتفالات الصغيرة مثل أعياد الميلاد ومناسبات التخرج والخطوبة لما لها من طعم فريد وممتع يختلف عن الحلويات التقليدية كالكيك والتارت. إنها تضفي لمسة تجديد وتفرد على هذه المناسبات. لصنع كرات شوكولاتة شهية ومتماسكة، يمكن اتباع هذه الطريقة مع استخدام المكونات الآتية:
– بسكويت خاص بالشاي يزن 250 غرام.
– حليب مكثف محلى يزيد وزنه قليلاً على 400 غرام.
– شوكولاتة مرة بمقدار 120 غرام، يمكن استبدالها بشوكولاتة بطعم أقل حلاوة.
– سكر بني يبلغ وزنه 100 غرام.
– جوز هند ناعم مبشور يبلغ 150 غرام.
– حليب طازج بكمية ثلاثة أرباع الكأس، أو المعادل من الحليب المذاب.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
– ملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة التحضير.
باتباع الخطوات المناسبة، يمكن صنع كرات شوكولاتة تعكس مزيجاً من الطعم الغني والمظهر المتألق الذي يرضي جميع الحاضرين.
طريقة التحضير
يُفتت البسكويت داخل وعاء واسع إلى قطع صغيرة. يتم رش الكاكاو على البسكويت المفتت ويُقلب الاثنان معًا جيدًا. بعد ذلك، يُضاف الحليب المكثف المُحلى فوق الخليط، ويُستمر في التحريك حتى يمتص البسكويت الحليب بالكامل ويتحول الخليط إلى عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
تُصنع من العجينة كرات بحجم كرة الغولف تقريبًا، وتُوضع في قوالب الكب كيك الصغيرة لتتماسك. يسكب الحليب الطازج في إناء معدني ويُسخن على نار متوسطة.
تُفتت الشوكولاتة أو تُبرش ثم تُضاف إلى الحليب المُسخن، مع التحريك المستمر لتذوب تمامًا. يُضاف السكر البني إلى الخليط مع استمرار التحريك حتى الذوبان الكامل.
يُرش القهوة فوق الحليب الساخن، ويُستمر بالتحريك حتى تندمج تمامًا. يُترك الخليط حتى يغلي ثم يُستمر في التحريك لمدة ثلاث دقائق إضافية.
بعد رفع الخليط عن النار، يترك ليبرد. تُصنع فجوات صغيرة في وسط كل كرة بسكويت ويُسكب فيها خليط الشوكولاتة المبرد. تُدحرج الكرات بعد ذلك في جوز الهند حتى تُغطى بالكامل، وتُعاد إلى قوالب الكيك. تُنقل الكرات إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك جيدًا، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل كرات الشوكولاته البيضاء بجوز الهند
قومي بمزج بياض البيض مع السكر في وعاء باستخدام الويسك حتى تتحد المكونات تمامًا.
ثم، أضيفي جوز الهند إلى الخليط وامزجيه بشكل جيد.
افردي الخليط بيديكِ لتكوين كرات متساوية الحجم.
رتبي الكرات في صينية مغطاة بورق الخبز، ثم ادخليها إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة ٣٠٠ فهرنهايت واخبزيها لمدة عشر دقائق.
بعد الخبز، اتركي الكرات في الصينية حتى تبرد تمامًا.
أذيبي الشوكولاته، واغمسي كرات جوز الهند فيها، ثم ضعيها مرة أخرى في صينية مغطاة بورق الخبز. اتركي الكرات حتى تجف تمامًا قبل التقديم.
