ما هي شاورما الدجاج؟
الشاورما طبق يحظى بشعبية واسعة في العالم العربي وكذلك في الدول الغربية. تتميز بنكهتها الشهية التي جعلتها محبوبة لدى الكثيرين.
تأتي هذه الوجبة بأساسين مختلفين، وهما اللحم والدجاج. الشاورما يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، مما يجعلها متعددة الأذواق وتلبي تفضيلات العديد من الأشخاص حول العالم.
طريقة عمل شاورما الدجاج الشامية
لتحضير الشاورما على نحو يعكس أصالة المطبخ الشامي، يمكنك اتباع هذه الخطوات الواضحة والميسرة.
1. المكونات اللازمة
لإعداد شاورما الدجاج الشهية على الطريقة الشامية، ستحتاج إلى التالي:
– صدور الدجاج المسحبة بوزن كيلوغرام، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– لتنظيف الدجاج، استخدم ملعقة من الملح مع عصير ليمونة واحدة.
– بودرة البصل بمقدار ملعقة كبيرة.
– ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
– أضف ملعقة كبيرة من الكركم للنكهة واللون.
– ملعقة كبيرة من البابريكا لمزيد من الطعم الغني.
– تبل الخليط برشة من الزنجبيل المطحون والقرنفل والفلفل الأسود.
– ضبط الطعم بالملح حسب الرغبة.
– عصير الليمون بمقدار ملعقتين.
– من 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من الخل لإضافة قليل من الحموضة.
– كوب من اللبن الرائب لجعل الدجاج طريًا.
– استخدم قليل من رب البندورة المحضر في المنزل للمذاق الطازج.
– من 2 إلى 4 ملاعق من زيت الزيتون للمساعدة في الطهي وإعطاء نكهة مميزة.
هذه المكونات معاً تكون خليطًا مثاليًا لتحضير شاورما الدجاج الغنية بالنكهات والمذاقات الشامية.
2. طريقة التحضير
ابدأ بتمليح قطع الدجاج وإضافة عصير الليمون عليها، ثم اتركها قليلاً قبل أن تشطفها بماء دافئ لتنظيفها جيدًا. بعد ذلك، اخلط مجموعة من البهارات المختارة في وعاء منفصل لإعداد التتبيلة الخاصة بالشاورما. أضف إلى الدجاج المقطع التتبيلة التي أعددتها، مع اللبن الرائب، الخل، رب البندورة، وعصير الليمون، وامزج جميع المكونات بعناية في وعاء كبير.
غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لما لا يقل عن خمس ساعات لضمان تشرب الدجاج للنكهات بشكل كامل.
عند الطهي، سخن بعض زيت الزيتون في مقلاة وأضف إليه الدجاج المتبل، مع التحريك المتواصل كل فترة لضمان الطهي المتساوي. من ثم، اخفض درجة الحرارة وأكمل الطهي حتى ينضج الدجاج تمامًا.
للتقديم، ضع شرائح الشاورما في خبز عربي، وأضف إليها الطحينية وصلصة الثوم إلى جانب السلطة العربية لمذاق شهي وغني.
