كيف اسوي مكرونة حمراء مثالية؟
المقادير
لديك حزمة من المكرونة بشكل قلم. عليك استخدام حوالي نصف كيلوجرام من الطماطم، ما يعادل 500 جرام تقريباً. كذلك، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. لا تنسى إضافة بصلة واحدة متوسطة الحجم، مع فصين من الثوم المفروم ناعماً. أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للنكهة، واستخدم أربع ملاعق صغيرة من الزيت للطهي. أخيراً، تبل الطعام بملعقتين صغيرتين من الملح لإضفاء التوازن المطلوب في المذاق.
خطوات التحضير
لتحضير مكرونة بالصلصة الحمراء، أبدأ بملء قدر كبير بالماء واتركه على النار حتى يبلغ درجة الغليان. ثم أضيف إليه ملعقتين من الزيت وأخرى من الملح. بعدها، أسقط في القدر كيس مكرونة وأتركه لمدة عشر دقائق، مع الحرص على تحريكه بين الحين والآخر لضمان نضجه بشكل متساو.
بعد ذلك، أقوم بتصفية المكرونة باستخدام مصفاة وأغسلها تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. الخطوة التالية هي إعداد الصلصة الحمراء. أقطع بصلة متوسطة إلى مكعبات صغيرة وأستخدم الخلاط الكهربائي لعمل عصير من نصف كيلو من الطماطم.
أحضر مقلاة وأضيف إليها ملعقتين صغيرتين من الزيت وفصين من الثوم المفروم والبصل المكعبات. أعمل على تقليب الخليط على نار متوسطة حتى تظهر رائحة الثوم ويصبح البصل ذهبي اللون. عندئذٍ، أضيف عصير الطماطم وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، مستمرًا في التقليب حتى تكثف الصلصة وتصبح ذات قوام غليظ.
أخيرًا، أضيف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وأخفض النار لتصبح هادئة. أترك المكرونة تتشرب النكهات لمدة خمس دقائق مع التحريك بين الفترة والأخرى لتمتزج جيدًا. وهكذا تصبح مكرونة بالصلصة الحمراء جاهزة للتقديم إلى جانب طبق الدجاج المفضل.
نصائح لإعداد صلصة المكرونة بطريقة شهية
يمكنك تعزيز نكهة الصلصة بالاعتماد على الطماطم المعلبة بدلاً من الطازجة؛ نظراً لغناها بالحموضة التي تقرب طعمها من صلصات المطاعم الشهيرة. كما أن إضافة الأعشاب الطازجة كالريحان، يمكن أن يحول الطبق إلى تحفة فنية لا تقاوم، سواء من حيث المذاق الممتاز أو الشكل الجذاب.
لا تغفل عن أهمية استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في تحضير صلصة الباستا؛ فهذا النوع من الزيت يضفي مذاقاً راقياً يماثل ما تتذوقه في المطاعم الإيطالية. بالإضافة إلى ذلك، يعد ماء سلق المكرونة كنزاً مخفياً يمكن استغلاله بذكاء في تحضير الصلصة لتصبح أكثر كثافة، وبالتالي تحسين قوامها ومذاقها.
عند تحضير المكرونة، يُنصح بالجمع بين هذه المكونات الفاخرة ومكرونة بيرفيتو العضوية من السميد لتقديم طبق غني بالنكهات والعناصر الغذائية، وهو ما يضمن لك وجبة متكاملة سواء في الأيام العادية أو الخاصة.
