أنواع كعك العيد في أيامنا
يشتهر كعك العيد بأنواعه المتعددة التي تناسب جميع الأذواق، ويتفنن الطهاة في إعداده بحيث يضمنون إرضاء كل الأفراد.
يمتاز كعك العيد التقليدي بغناه بالنكهات الشرقية، حيث يجذب الهال والقرفة الحواس بعبقهما الفواح، وعادةً ما يتم تقديمه مزيناً بالسمسم أو حبيبات الفستق لإضافة المزيد من الرقي.
أما كعك العيد الذي يحتوي على المكسرات، فيُقدّم تجربة غنية بالمذاقات والقوام، حيث تضم أنواعاً مختلفة من المكسرات كاللوز والجوز، لتغني الحلوى بشكل ملحوظ.
في نوع آخر يُضاف التمر إلى الكعك، مانحًا إياه حلاوة طبيعية ومخملية تحوز على إعجاب الكثيرين.
مع التحولات الحديثة، ظهر كعك العيد بالشوكولاتة، الذي يستقطب النظر بإضافاته من قطع الشوكولاتة التي تذوب في الفم بسلاسة، مضيفًا طابعًا حديثًا إلى التقاليد العريقة.
كما يُحضر كعك العيد بالفستق الأخضر، الذي يُعرف بترفه وجاذبيته، إذ يُستخدم الفستق المحمص أو المجروش لتعزيز النكهة وتحسين القوام.
بالإضافة إلى ذلك، يُصنع كعك العيد بحشوات متنوعة كالبندق والجوز والتمر، كل منها يضفي إثراءً ملموساً على هذه الحلوى الاحتفالية.
أما على صعيد الابتكار والتجديد، فالكعك العصري يأتي بأشكال تلفت الأنظار وبديكورات ملونة تجذب الناشئة، خاصةً عندما يتم تزيينه بالشوكولاتة أو الحلويات الملونة الجذابة، مما يجعله فاتناً للعين كما هو لذيذ للتذوق.
تبقى حلويات العيد بأنواعها رمزًا للفرح والاجتماع، وتعد المائدة العيدية مشهدًا يقدم لمحة عن فن الضيافة وعراقة الأصول في الطبخ.
كيفية عمل كعك العيد
المقادير
تحتاجون إلى كيلوغرام واحد من الدقيق لصنع هذه الوصفة. استخدموا نصف كيلوغرام من السمن الغير مملح للمزج.
أضيفوا ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية لضمان الرفع الجيد للعجين.
للعجن، يمكنكم استخدام ربع كيلوغرام من لبن الرائب، ولكن في حال عدم توفره يمكن استبداله بالحليب.
كذلك، يجب إضافة ملعقة كبيرة من السكر لإعطاء العجين نكهة خفيفة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح لتعزيز الطعم.
وأخيراً، يستخدم السكر البودرة للتزيين بعد الخبز لجعل المنتج النهائي أشهى.
طريقة التحضير
سخني السمن برفق على النار حتى يذوب تمامًا، مع الحرص على عدم تركه لفترة طويلة كي لا يؤثر على نكهة الكعك.
أثناء ذلك، ضعي الدقيق في وعاء من الستانلس ستيل وأضيفي السمن المذاب إليه بشكل تدريجي، مع العجن المستمر.
قد لا تحتاجين إلى استخدام كامل الكمية المعدة من السمن لأن خصائص الدقيق قد تختلف.
بعد ذلك، أضيفي الخميرة إلى خليط السكر واللبن الرائب أو الحليب، ثم أضيفي هذه المكونات إلى عجينة السمن والدقيق واعجنيها جيدًا.
بعد ذلك، شكلي من العجين كرات صغيرة وأعيدي تشكيلها بيديك لتصبح دائرية مع ترك مساحة كافية للحشوة.
قومي بتحضير الحشوة التي تتكون من الملبن، قليل من اللبن الرائب أو الحليب، وقليل من السمن النباتي، وضعيها في الفراغات التي أعددتيها بالعجين. يمكنك إضافة اللوز أو جوز الطيب إلى الحشوة كخيار إضافي.
بعد ملء العجينة، أغلقيها باحكام واستخدمي أدوات تشكيل المعجنات لتزيين السطح. اطهي الكعك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة واتركيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
عند الانتهاء، انثري فوق الكعك سكر بودرة لإضفاء طعم ومظهر لذيذ عليه.
