طريقة عمل القطر

في مختلف البلدان، يعرف القطر بأسماء متعددة؛ ففي بعضها يسمى شيرة، في حين يطلق عليه في أخرى اسم شربات. يشغل القطر مكانة هامة في عالم الحلويات، حيث يدخل في تحضير أصناف لذيذة ومتنوعة كالكنافة النابلسية والزلابية، بالإضافة إلى البسبوسة، لقمة القاضي، الهريسة، أصابع زينب، العوامة، ليالي لبنان، البقلاوة، وحلاوة الجبن. في هذا العرض، سنبحث في طريقة تحضير القطر بالإضافة إلى استعراض كيفية استخدامه في هذه الأطباق المتميزة.

المكوّنات

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى كمية سكر تبلغ كوباً ونصف، وكوباً وربع من الماء. أضف إلى ذلك ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج لإضافة لمسة حمضية، وملعقة صغيرة من ماء الورد لنكهة عطرية مميزة، إلى جانب ملعقة صغيرة من ماء الزهر لتعزيز الرائحة الزكية.

طريقة التّحضير

استخدمي وعاء كبير لتجهيز المزيج، اسكبي فيه كمية مناسبة من الماء وأضيفي السكر. ارفعي الوعاء على النار حتى تبدأ المكونات بالغليان. ثم، زيدي عليه عصير الليمون الفريش وقليل من ماء الزهر أو ماء الورد لإضافة نكهة عطرية.

اتركي الخليط يستمر في الغليان لبضع دقائق، بعد ذلك خفضي درجة الحرارة ودعيه يتسبك ببطء لمدة عشر دقائق. بعد أن يكتسب الخليط قواماً متماسكاً، ارفعيه من على النار واتركيه جانباً ليبرد.