مكونّات عجينة السكر
عجينة السكر
تمتاز الكيك بزينتها المبهرة التي تأتي بأشكال وألوان تخطف الأنظار، فيما تُعد عجينة السكر من أبرز الخيارات لتزيين الكيك بسبب مرونتها وتنوع ألوانها التي تستطيع تجسيد مشاهد وشخصيات متعددة تتناسب مع جميع المناسبات. يمكن الحصول على عجينة السكر جاهزة أو تحضيرها بنفسك في المنزل بسهولة.
عجينة السكر تنقسم إلى نوعين: نوع صلب يغطي الكيك بأكمله، ونوع أكثر ليونة يستخدم لصنع تفاصيل دقيقة كزخرفة على سطح الكيك، مثل تصاميم السيارات، الأرقام، الأشجار، وشخصيات خيالية. سنقدم هنا كيفية تحضير هذه العجينة والمكونات اللازمة لها بطريقة مبسطة لتكون مفيدة لمن يرغب في تعلم هذا الفن.
طريقة عمل عجينة السكر
المقادير
2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
فنجان من الزبدة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
4 أكواب سكر ناعم (سكر بودرة).
ألوان للطعام حسب الاختيار.
كيفية الصنع
نبدأ بوعاء مناسب ونظيف، نضع فيه السكر الناعم.
نضيف الزبدة إلى السكر، ثم نخلطهما جيدًا حتى نحصل على خليط كثيف.
نضيف الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر ونستمر في الخفق الجيد.
نختار ألوان الطعام التي نفضلها، مثل الأزرق، الأحمر، أو الزهري.
نضع اللون المختار على الخليط ونخلط حتى يتوزع اللون بالتساوي.
نضع الخليط في الثلاجة لبضع دقائق حتى يجمد.
بعد أن يبرد الخليط ويصبح جامدًا، نخرجه من الثلاجة.
نبدأ بتشكيله حسب الأشكال التي نرغب بها، بإمكاننا قصه للحصول على أشكال مختلفة.
نستخدم عجينة السكر المشكلة لتزيين الكيكات أو الحلويات كما نشاء.
نصائح لنجاح عجينة السكر
عند تحضير عجينة الكيك، يجب خلطها برفق وليس بسرعة عالية لمنع هواء من الدخول إليها. كما لا حاجة لإضافة أي مكونات خاصة لجعلها تلتصق بالكيك لأن قوامها الطبيعي كافٍ.
يمكن تخزين عجينة السكر في وعاء مغلق بإحكام لمدة تصل إلى أسبوع. أما الزبدة المستخدمة في تحضيرها، فيجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة، لكن ليست طرية جدًا. الأفضل أن تُخرج من الثلاجة قبل استخدامها بساعة.
لا ينبغي فرد العجينة بشكل مبالغ فيه أو تركها سميكة جدًا، وذلك لضمان إمكانية تغطية الكيك بها بشكل متساو. وأخيرًا، يُفضل وضع العجينة في الثلاجة قبل فردها واستخدامها لتغليف الكيك.
