أساسيات لطبخ الأرز
لتحضير طبق أرز شهي ومنفوش، تأكدي أولاً من اختيار أرز جيد ونظفيه بعناية لإزالة أي شوائب قد تكون موجودة.
من المهم استخدام نوع واحد من الأرز في الطبق لضمان ضبط مقدار الماء المطلوب لطهيه بشكل مثالي، نظراً لاختلاف احتياجات كل نوع من الأرز للماء.
قبل إضافة الأرز، غلي الماء أو المرق وأضيفي إليه الملح والبهارات أو استخدمي مرق الدجاج لتعزيز النكهة.
يمكن إضافة الزبدة أو الزيت لمنح الأرز لمعاناً وطعماً رائعاً. بعد ذلك، ضعي الأرز على نار خفيفة حتى يطهى بشكل كامل.
لو أحسستي بأن الأرز يبدأ بالاحتراق، أطفئي النار فوراً وانقليه إلى وعاء آخر لتجنب اكتسابه طعم الحرق.
يمكن وضع شرائح من البطاطس النيئة فوق الأرز لامتصاص أية روائح ناتجة عن الاحتراق.
إذا لاحظتي أن الأرز جاف ولم ينضج بعد، أضيفي قليلاً من الماء المغلي، وتأكدي من تغطية القدر جيداً للحفاظ على البخار داخله حتى ينضج.
إذا نسيتِ إضافة الملح، يمكنك إضافته بعد ذلك بإذابته في قليل من الماء المغلي ومزجه مع الأرز.
للحصول على أرز ملون، أضيفي ألوان الطعام بعد نضج الأرز وجفاف الماء، وحركيه برفق باستعمال شوكة لتفادي كسر حبات الأرز. اختاري أكثر من لون لتزيين الطبق.
أخيراً، للحفظ، ضعي الأرز في وعاء زجاجي جاف بعيداً عن الرطوبة، انتبهي لتاريخ الانتهاء ويمكنك وضع ملعقة من الملح داخل البرطمان لمنع نمو الديدان.
