ما هي بذور الكتان؟

تعد بذور الكتان من المكونات الغذائية الغنية بالفوائد، حيث تتميز بمظهرها اللامع ولونها البني الناعم. تشتهر هذه البذور بأنها مصدر غني بأحماض الأوميغا 3 وتحتوي على كميات معتبرة من الألياف الغذائية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن تغذية صحية.

لقد كانت بذور الكتان جزءًا من النظام الغذائي الإنساني منذ عصور اليونانيين والرومان، الذين استفادوا من رصيد هذه البذور الغني بالمغذيات مثل البروتين، الحديد، الكالسيوم، المنغنيز، الثيامين، المغنيسيوم، الفوسفور، والنحاس.

يمكن الاستمتاع ببذور الكتان بعدة طرق؛ إما محمصة أو نيئة، وكذلك يُمكن طحنها لإضافتها إلى العديد من الوجبات كالمخبوزات، السلطات، والعصائر. كما يُستخرج منها زيت بذور الكتان، الذي يعد مكوناً رائعاً لتحسين صحة البشرة والشعر.

فوائد بذور الكتان

تعد بذور الكتان مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية التي تعود بالنفع على الصحة. من أبرز فوائدها تحسين الهضم بفضل احتوائها على الألياف. كما تساعد هذه البذور أيضاً في خفض مستويات الكوليسترول بالدم، وتعزيز صحة القلب.

تحد من خطر الإصابة بأمراض القلب

تساهم بذور الكتان بشكل فعّال في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية نظرًا لاحتوائها على مركبات الأوميغا 3 والألياف الغذائية والدهون الصحية.

هذه المكونات تعمل معاً لخفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يقلل من خطر تعرض الأفراد لأمراض القلب المختلفة. كما أن بذور الكتان تعد من أبرز المصادر النباتية لحمض الألفا لينولينيك، وهو من الأحماض الدهنية الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الشرايين ودعم وظائف القلب بشكل عام.

يسهم في خفض ضغط الدم المرتفع

أظهرت الأبحاث أن تناول بذور الكتان بانتظام يمكن أن يعمل على تخفيض ضغط الدم العلوي بمقدار 10 ملليمتر زئبق تقريبًا، في حين يمكن أن ينخفض ضغط الدم السفلي بحوالي 7 ملليمتر زئبق.

تساعد في السيطرة على مرض السكري

تشير الأبحاث المتعددة إلى أن بذور الكتان تساعد على خفض نسبة السكر في الدم عند الصيام وتعمل أيضاً على استقرار مستويات السكر والأنسولين بالجسم.

تساعد في علاج الإمساك

تعد بذور الكتان مفيدة جداً في تخفيف الإمساك، حيث تتميز بخصائصها الملينة. يمكن دمجها بسهولة في النظام الغذائي عن طريق إضافتها إلى العديد من الأطعمة كالخبز، الأرز، و الحبوب مثل الشوفان. كما يمكن رشها فوق السلطات أو خلطها مع الزبادي لإثراء وجباتك اليومية.

تخفيف الوزن

بذور الكتان غنية بالألياف الغذائية وتعد خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في إنقاص وزنهم نظرًا لانخفاض محتواها من الكربوهيدرات. الألياف الموجودة فيها تعزز الشعور بالامتلاء، مما يساهم في تقليل الرغبة في تناول الطعام بكميات كبيرة.

تتميز بذور الكتان بوجود مكونات صمغية تتفاعل مع الماء، وهذا يجعلها تتمدد في المعدة عند تناولها، مما يؤدي إلى زيادة الإحساس بالشبع. هذه الخاصية تجعلها مثالية لتناولها قبل الوجبات بنصف ساعة للمساعدة في التحكم بكميات الطعام المتناولة.

ومن المهم أيضاً الإشارة إلى أن بذور الكتان تحتوي على مضادات أكسدة قوية، ولكن للاستفادة من هذه المضادات بشكل فعال ينبغي تناولها بعد طحنها وليس كحبوب كاملة.

يحمي من الإصابة بالسرطان

كشفت الأبحاث العلمية أن بذور الكتان تلعب دورًا مهمًا في مكافحة السرطان، بفضل احتوائها على مكونات نشطة تُعرف بالليجانين. هذه المركبات لها القدرة على كبح جماح تطور ونمو خلايا سرطان الثدي، مما يسهم في الوقاية من هذا المرض. بذور الكتان المطحونة غنية بهذه المركبات، ما يمكنها من أداء هذا الدور الفعال.

أضرار بذر الكتان

يُعتبر استهلاك بذور الكتان خيارًا آمنًا بشكلٍ عام لأغلبية الأشخاص البالغين. ومع ذلك، قد يؤدي تناولها بكميات كبيرة إلى تفاقم حركة الأمعاء. نتيجةً لذلك، قد يواجه البعض بعض المشاكل الهضمية مثل انتفاخ البطن، تكوّن الغازات، الشعور بالغثيان، أو آلام في المعدة.