ما هي المصابيب وفوائدها في المطبخ؟
تشتهر الأطباق السعودية بتنوعها وغناها بالنكهات المختلفة، ومن بين هذه الأطباق تأتي المصابيب، والتي تُعرف أيضًا بالمراصيع في بعض المناطق. هذه الوجبة التقليدية توفر لمحبيها تجربة طعام مميزة سواء كانت محلاة أو مالحة.
تتكون من مزيج من المكونات التي تسهم في تعزيز القيمة الغذائية للوجبة، حيث تحتوي على عناصر غذائية مهمة. تختلف طرق تحضير المصابيب من منطقة إلى أخرى، مما يضفي عليها تنوعًا يناسب كل ذوق. هنا سنقدم كيفية إعداد وصفة سريعة للمصابيب تناسب الجميع.
عمل المصابيب السعودية المالحة
المكونات
تحتاج إلى استخدام اثنتين من البيض ذات حجم متوسط. كما يجب تحضير بصلتين تزن كل واحدة منهما حوالي 120 غرام. استعمل أربعة أكواب من دقيق القمح الخالص. أضف إلى المكونات ملعقتين صغيرتين من حبة البركة لإضافة نكهة مميزة. كذلك، ينبغي إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح للتتبيل. يتطلب الخليط نصف كوب من الزيت النباتي للدهن والخلط.
يُفضل استخدام أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة لتعزيز الطعم. يجب أن تخلط المقادير باستخدام ستة أكواب من الماء الدافئ لضمان القوام المناسب. أخيرًا، أضف ملعقتين صغيرتين من البيكينغ باودر للمساعدة في ارتفاع العجين.
طريقة التحضير
يتم تحضير وعاء ويسكب فيه طحين القمح الكامل بعد نخله جيدًا، ثم يضاف إليه البيكينغ باودر ويخلط الكل حتى الامتزاج.
في غضون ذلك، يوضع البيض في آلة الخفق الكهربائية، يتبع بإضافة الزيت والملح، ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
بعد ذلك، يُضاف الحليب البودرة وحبة البركة إلى الخليط، مع التحريك المستمر حتى يتوزع كل شيء بشكل متساوي.
تباعًا، يضاف الطحين المنخول تدريجيًا إلى البيض، مع استمرار الخفق، ثم يُسكب الماء ويُمزج الخليط جيدًا حتى يصبح عجينة لينة.
يُقشر البصل ويُفرم فرمًا ناعمًا، ومن ثم يُضاف إلى العجينة، ويُخلط جيدًا. يُغطى الخليط ويُترك جانباً ليستريح لمدة عشر دقائق.
على نار متوسطة، تُسخن مقلاة واسعة بعد دهنها بقليل من الزيت. عندما يسخن الزيت، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط ويتُرك ليطهى بهدوء حتى تتكون فقاعات على سطح العجين، ثم يُقلب على الجانب الآخر حتى يأخذ لوناً ذهبيًا.
يُعاد دهن المقلاة بالزيت كلما دعت الحاجة أثناء الطهي لمنع الالتصاق، وتُكرر العملية حتى ينفد الخليط.
تُرص المصابيب في طبق التقديم وتُقدم فورًا لتتمتع بمذاقها الشهي والدافئ.
