ما هي كريمة الخفق؟
تعتبر كريمة الخفق من المكونات الأساسية في مطبخنا، حيث تستخرج من حليب الأبقار. تحتوي هذه الكريمة على نسبة دهون تتراوح بين 30 إلى 35%، مما يمنحها قوامًا كريميًا ونعومة فائقة.
يشيع استخدامها في تحضير أصناف متعددة مثل الحلويات المختلفة، الصلصات الغنية والتزيينات الشهية، مما يضيف طعمًا ومذاقًا رائعًا لأطباقك.
طريقة صنع الكريمة المخفوقة
المكوّنات
لديك هنا مقادير بسيطة لإعداد وصفة شهية. ستحتاج إلى استخدام كوبين من السكر المطحون، وبياض ثلاث بيضات لإضفاء القوام الخفيف، ولإضفاء نكهة مميزة يُضاف ملعقة صغيرة من الفانيلا المطحونة. أما لتعزيز الطعم والملمس، فاستخدم ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف.
طريقة التحضير
يتم سكب الحليب مع إضافة السكر والفانيلا داخل جهاز الخلاط لتمزج هذه المكونات معاً بشكل جيد.
بعد ذلك، يُضاف بياض البيض إلى الخليط السابق، ويتم خلطه مرة أخرى لضمان تجانس المكونات.
تحضير بديل كريمة الخفق منزلياً
يمكنك صنع هذه الكريمة الغنية بالدهون في منزلك بسهولة، وذلك دون الحاجة إلى إضافة أي مكونات صناعية، وغالباً ما تحقق نتائج ممتازة.
المكونات
استخدم ثلاث بيضات ذات حجم كبير، مع كوب من السكر البودرة ليكون ناعمًا.
يضاف إليها أصبع زبدة في درجة حرارة الغرفة لضمان سهولة الخلط. تعزز النكهة بإضافة ملعقتين كبيرتين من الفانيلا السائلة ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الفريش لإضفاء مذاق مميز ومنعش.
طريقة التحضير
أولاً، نحتاج إلى وعاء لنبدأ بوضع بياض البيض داخله. نستخدم الخفاقة الكهربائية لخفق بياض البيض حتى يزداد حجمه ويصبح مُتماسكاً، وقد يستغرق ذلك حوالي سبع دقائق.
بعد ذلك، نضيف السكر الناعم إلى البياض مع الاستمرار في الخفق بسرعة لضمان امتزاجه جيداً.
تلي ذلك إضافة الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة لتسهيل اندماجها في الخليط، ومن ثم نضيف الفانيلا وعصير الليمون، مع استمرار الخفق لمدة خمس عشرة دقيقة.
من المهم ملاحظة أن هذه الكريمة تُستخدم بشكل رئيسي في الحلويات التي لا تحتاج إلى حرارة، ولا ينبغي تسخينها أو استخدامها كبديل لكريمة الطهي.
