أم علي
تُعدّ حلوى أم علي من الأطباق المفضلة في المطبخ العربي، وهي تتميز بسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية التي تُسهم في دعم صحة الجسم.
تحتوي هذه الحلوى على مكونات متنوعة مثل المكسرات والجلاش، والتي تُعزز من مذاقها الغني وتُضيف إلى قيمتها الغذائية.
يكمن جمال أم علي في تنوع طرق تحضيرها التي تختلف من منطقة لأخرى، مما يمنح كل وصفة طابعها الخاص.
تتألف هذه الحلوى من الكربوهيدرات والبروتينات والسعرات الحرارية، إضافة إلى المعادن والسكريات التي تجعلها طبقًا متكاملاً.
يُمكن تحضير أم علي بإضافات مختلفة كالمكسرات التي تُعطي نكهة مميزة ومحبوبة لدى الصغار والكبار على حد سواء.
طريقة عمل أم علي
المقادير لتحضير أم علي
يُستخدم في هذه الوصفة 545 غرامًا من عجينة البف باستري المعدة مسبقًا.
تشتمل المكونات أيضًا على كوب من الجوز المقطع، ونصف كوب من البندق المقطع إضافةً إلى كوب من الزبيب وكوب من جوز الهند المبشور.
للتحلية، يُستخدم كوب وربع من السكر. أما السوائل فتتكون من أربعة أكواب من الحليب قليل الدسم ونصف كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة.
الخطوات لتحضير أم علي
ابدأ بتسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية. استخدم القليل من الزيت لدهن طبق الخبز استعدادًا للطهي.
من ثم، ضع طبقة من عجين البف بايستري داخل الطبق المدهون، وضعه في الفرن حتى تتحول هذه الطبقة إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
بعد إخراج العجينة من الفرن، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة. في وعاء كبير، أضف إليها الجوز، البندق، الزبيب، جوز الهند، وربع كوب من السكر. اخلط هذه المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
انقل هذا المزيج إلى ثمانية أواني صغيرة أو إلى وعاء كبير واحد كما تفضل.
ضع قدرًا على النار وسخّن فيه الحليب ونصف كوب السكر المتبقي. اتركهما حتى الغليان ثم صب الحليب الساخن فوق مزيج العجين والمكسرات.
اخفق الكريمة الثقيلة مع باقي السكر حتى تتكون كريمة ثقيلة ومتماسكة ثم ضعها فوق المزيج في الأواني.
أخيرًا، ضع الأواني تحت الشواية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي. يُقدم هذا الطبق ساخنًا وهو من الأطباق المفضلة لكثير من الناس.
