ما هو بان كيك؟
تُعدُّ الفطائر المُحضرة على المقلاة، والتي تُعرف بالبان كيك، خيارًا شائعًا لوجبة الإفطار أو كطعام خفيف خلال اليوم. هذه الفطائر تُصنع من مكونات بسيطة تشمل الطحين، السكر، البيض، الحليب، والزبدة، مع إضافة قليل من بيكربونات الصودا لتعزيز قوامها، بالإضافة إلى نكهة الفانيلا ورشة من الملح.
في أثناء التقديم، يُمكن تزيينها بالشوكولاتة أو أنواع مختلفة من الفواكه أو المربيات أو حتى بصب شراب القيقب فوقها لمذاق غني ولذيذ.
كيفية تحضير البان كيك
البان كيك السريع
المكوّنات
يُستخدم كوب من الطحين الذي يصلح لجميع الاستخدامات في هذه الوصفة.
تُضاف ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم.
يُدمج معهم بيضة واحدة مخفوقة جيدًا.
يُسكب كوب من الحليب الطازج.
للعجينة مرونة ونعومة نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
يُمزج الخليط مع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ليعطي الهشاشة المطلوبة.
يُنكه بملعقة صغيرة من الملح لتعزيز الطعم.
طريقة التحضير
قم بدمج الطحين، السكر، البيكنج باودر، والملح داخل وعاء واسع. في وعاء آخر، اخلط الحليب، البيض، والزيت بشكل جيد. بعد ذلك، امزج الخليطين الجاف والسائل سوياً لتحصل على خليط ناعم.
سخن مقلاة مغطاة بطبقة خفيفة من الزيت على نار متوسطة. ضع في المقلاة مقدار ربع كوب من الخليط، واتركه حتى يأخذ اللون البني ثم اقلبه لتحمير الجانب الآخر.
قدم الفطائر ساخنة وزينها بشراب القيقب لمذاق لذيذ.
بان كيك بدون بيض
المكوّنات
يحتاج المرء إلى كمية تعادل كوبًا وربعًا من الدقيق المستخدم في المخبوزات المتنوعة. يُضاف إلى ذلك مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز لمساعدة العجينة على الارتفاع. لإضفاء لمسة من الحلاوة، يُوصى بوضع ملعقة كبيرة من السكر.
كما يتم إدخال ربع ملعقة صغيرة من الملح لتعزيز نكهة المكونات الأخرى. للتعجين، يُستخدم كوب من الحليب الذي يكون قليل الدسم أو خاليًا منه. ولا غنى عن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ومثلهما من الماء لإكمال الخلطة.
طريقة التحضير
يتم وضع الطحين، البيكنج باودر، السكر، والملح في وعاء ذو حجم مناسب ويُمزجوا جيداً. بعد ذلك، يُخلط الحليب مع الزيت والماء في وعاء آخر، ثم يُضاف هذا الخليط إلى المكونات الجافة، ويُستمر في التحريك حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
تُجهز المقلاة بإما رشها برذاذ الزبدة أو مسحها بقطعة قماش مبللة بالزيت، ثم تُسخن قليلاً. يُسكب بعدها ربع كوب من الخليط في المقلاة الساخنة ويتم تكرار العملية لحين استخدام كل الخليط.
عندما تبدأ الفطيرة في الظهور عليها فقاعات، يُقلب الى الجانب الآخر حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.
أخيراً، تُقدم هذه الفطائر اللذيذة مع خيارات متعددة كالشوكولاته المذابة، العسل أو السكر البودرة لزيادة المتعة والنكهة.
هل يمكن تخزين البان كيك؟
الأكلات المفضلة كالبان كيك يمكن تخزينها في الفريزر لفترات، سواء كانت مطهية أو على شكل عجين. لتخزين البان كيك المطهو، ضع في اعتبارك أن تبريدها جيدًا قبل وضعها في الفريزر أمر ضروري للحفاظ على جودتها.
كما يجب تخزينها بطريقة تحول دون التصاق القطع ببعضها أو تراكمها فوق بعض، مما يسهل استخدامها مرة أخرى. إذا أردت إعادة تسخين البان كيك، يمكن وضعها في فرن مسخن مسبقًا. بالنسبة لعجين البان كيك، يمكن وضعه في أكياس محكمة الإغلاق، ولضمان جودة أطول يفضل لف الكيس بورق الألومنيوم قبل وضعه في الفريزر، حيث يمكن الاحتفاظ بالعجين لمدة تصل إلى 30 يومًا.
