فوائد الشوكولاتة الصحيّة
تتنوع مستويات الفلافانول في أنواع الشوكولاتة المختلفة، حيث تؤدي استخدامات وطرق المعالجة المتعددة للكاكاو إلى فقدان بعض من هذه المركبات المهمة.
تشتهر الشوكولاتة الداكنة بنكهتها القوية، نظرًا لاحتوائها على نسبة كاكاو تزيد عن 65%، مما يعزز من محتواها من مضادات الأكسدة مقارنة بالشوكولاتة العادية.
على الرغم من فوائدها الكبيرة، إلا أنه يُنصح بتناولها بكميات معتدلة، حيث تبقى مصدراً للدهون والسعرات الحرارية.
من الفوائد التي تقدمها الشوكولاتة، دورها الهام في الحفاظ على صحة الدماغ، إذ كشفت الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة قد تحسن تدفق الدم في الدماغ، وربما تساهم في بطء تدهور القدرات الذهنية لمرضى ألزهايمر.
تأثيرها على القلب والأوعية الدموية لا يقل أهمية، حيث أثبتت الدراسات أن الشوكولاتة قد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
الشوكولاتة مفيدة أيضاً للحوامل، نظراً لدورها في تحسين نمو الجنين، وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مغذيات كثيرة تشمل أليافاً قابلة للذوبان، ومعادن عديدة مثل الحديد والمغنيسيوم.
وتساعد الشوكولاتة كذلك في تحسين الأداء الرياضي بفضل مركبات الفلافانول التي تزيد من توافر الأكسجين أثناء التمارين.
بجانب ذلك، تعتبر الشوكولاتة مفيدة في خفض مستويات الإنسولين وتحسين إنزيمات الكبد، وحتى في تخفيف أعراض السعال.
ومن فوائدها الفريدة، قدرتها على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس بفضل الفلافانول.
ما هي افضل شوكولاته خام؟
شوكولاته خام كريولو
تتميز هذه الشوكولاتة بكونها مصنوعة من خلاصة حبوب الكاكاو النادرة، التي لا تتوفر إلا بنسبة 5% في العالم.
تنمو هذه الحبوب في مناطق محددة كأمريكا الوسطى ومنطقة الكاريبي، مما يمنحها نكهة فريدة وغنية تظل عالقة بالحلق لمدة طويلة بعد تناولها.
شوكولاته خام فور ستيريو
تُعد هذه الشوكولاته خيارًا مثاليًا لتحضير الأصناف التقليدية من الشوكولاته، حيث تُصنع من الكاكاو العالي الجودة الذي يُعرف بتوافره الواسع وفوائده الكبيرة.
تتكون بشكل رئيسي من حبيبات الكاكاو، زبدة الكاكاو، والسكر غير المكرر، مما يُكسبها نكهة غنية ومتوازنة مع نفحة من الطعم المر.
هذه الشوكولاته مثالية لتناولها كما هي أو لإضافتها إلى المخبوزات والحلويات الأخرى، وتأتي بنوعين رئيسيين هما الشوكولاته البيضاء والداكنة في صورتهما الخام.
شوكولاتة هيركو Herco
تُعد شوكولاتة هيركو بالحليب من النوع البلجيكي الفاخر، إذ تحتوي على مكونات ذات جودة عالية تشمل زبدة الكاكاو وسكر نقي، مضافًا إليها مسحوق الحليب الغني وكتلة من الكاكاو الأصلي.
أيضًا، تحتوي على مسحوق مصل اللبن الغني باللاكتوز وتتميز بلمسة من نكهة الفانيلا الطبيعية التي تعزز من طعمها الشهي.
تعتبر هذه الشوكولاتة من الخيارات الممتازة في السوق البلجيكي ويبلغ سعرها 230 ريالاً سعودياً.
للراغبين في الحصول على كميات كبيرة، تتوفر هذه الشوكولاتة للبيع بالجملة في متجر متخصص بأدوات الشوكولاتة.
شوكلاته خام ترينيتي ريو
تتميز قطعة الشوكولاتة ترينيتي ريو بأنها مصنوعة من توليفة فريدة من الكريولو والفور ستيريو.
هذا المزيج الفريد يكسبها مذاقاً استثنائياً وجودة عالية تميزها عن غيرها من أنواع الشوكولاتة الموجودة في السوق.
تجمع هذه الشوكولاتة بين خصائص متعددة تجعل منها تجربة متميزة لمحبي النكهات الغنية والعميقة.
شوكولاتة شوجتين
تُعد شوكولاتة شوجيتن نوعاً مميزاً من الشوكولاتة البلجيكية الطبيعية المصنعة من الحليب.
تتميز بإعدادها اليدوي من قبل ماهري صانعي الشوكولاتة في بلجيكا باستخدام أجود أنواع الكاكاو. تُعتبر خياراً رائعاً لتقديمها كهدية أو للاستمتاع بها رفقة الأصدقاء في المناسبات.
شوكولاتة كوفرتوره سادة
تُعتبر شوكولاتة الكوفرتيور السادة من أرقى أنواع الشوكولاتة، إذ تتميز بغناها وقوامها الناعم.
تُصنع هذه الشوكولاتة من زبدة الكاكاو الخالصة، مع إضافة السكر واللبن، مما يجعلها مثالية لاستخدامها في تحضير مختلف الحلويات وكذلك كطلاء لذيذ.
يمكن أيضًا استعمالها في تحضير الحشوات للكعك والمعجنات، أو لصنع شرائح الشوكولاتة الشهية.
شوكولاتة لايف بار الخام
تتميز شوكولاتة لايف بار بكونها من المنتجات المتميزة في سوق الشوكولاتة الخام.
هذه الشوكولاتة الفاخرة، التي تعد خياراً صحياً مثالياً، تُصنع من مكونات طبيعية عالية الجودة. تحوي نسبة كاكاو مرتفعة بينما تقل فيها كمية السكر والدهون المضافة.
مناسبة لتكون وجبة خفيفة مغذية أو لاستعمالها في إعداد الحلويات ومختلف الوصفات.
شوكولاتة كوفرتوره فيينا
تحتل شوكولاتة كوفرتوره فيينا مكانة رفيعة في قائمة أفضل أنواع الشوكولاته حول العالم، حيث تقدم مجموعة شاسعة ومتنوعة تشمل الشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة المصنوعة من الحليب الخالص، إلى جانب الشوكولاتة البيضاء.
كما تتميز بمزجها لنكهات فريدة في تصنيع شوكولاتة مع حشوات غنية بالكريمة، المكسرات، الفواكه المجففة والكراميل، مما يوفر تجربة مذاق استثنائية لعشاق الشوكولاتة.
الآثار الجانبية للشوكولاتة
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الشوكولاتة إلى بعض المخاطر الصحية نظرًا لمكوناتها.
فالشوكولاتة غنية بالسعرات الحرارية نتيجة لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون والسكريات، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم استهلاكها بشكل مفرط.
كما أن السكر العالي الموجود في الشوكولاتة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بتسوس الأسنان.
بالإضافة إلى ذلك، قد يتأثر بعض الأفراد بزيادة أعراض الصداع النصفي عند استهلاك الشوكولاتة، وذلك بسبب وجود مواد مثل التيرامين والهيستامين والفينيل ألانين في محتوى الكاكاو، والذين يمكن أن يتفاعلوا بشكل سلبي مع بعض الأشخاص المعرضين لهذه الحالة.
