فوائد الإندومي وأضراره

ما هي الإندومي؟

الإندومي، التي تُعرَف أيضًا بـ “النودلز” في بعض البلدان، هو طعام شهير يُستهلك عالميًا بفضل مذاقه الجذاب وسعره الاقتصادي.

تتكون هذه المعكرونة الفورية من القمح المدعم مع إضافة الملح، النشا، وزيت النخيل.

كما تُعزز بحزمة مكونات تشمل المنكهات ومزيج من التوابل، القليل من السكر والملح الصيني، المعروف علميًا باسم “غلوتاميت أحادي الصوديوم” أو MSG، ويحمل الرمز E621.

هذا الطعام يُعد في أقل من دقائق عن طريق طهيه أو نقعه في الماء الساخن مع التوابل والزيت المُرفَق في العبوة، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين لسرعة تحضيره.

ويُعرض في الأسواق إما في أكواب كرتونية أو عبوات بلاستيكية تحتوي على النودلز المُجفف والمنكهات المختلفة، وتتنوع هذه النكهات بين الخضار والدجاج وكاري الدجاج.

الإندومي، التي تأتي من كلمتي “إندو” وهي اختصار لإندونيسيا، و”مي” تعني الشعيرية بالإندونيسية، تُصدّر بشكل رئيسي من إندونيسيا.

يُذكر أن شركة إندوفود الإندونيسية هي إحدى الشركات الرائدة في إنتاج هذا النوع من المعكرونة.

الإندومي حققت شعبية كبيرة في مناطق متعددة من العالم، بما في ذلك نيجيريا التي بدأت في إنتاج الإندومي منذ عام 1995 وأصبحت واحدة من أكبر الأسواق المستهلكة له، حيث انتشرت واكتسبت شعبية ضخمة، خصوصًا بين الشباب والأطفال الذين يستهلكونها بكثرة.

السعرات الحرارية في الإندومي

تشتمل وجبة واحدة من المعكرونة السريعة التحضير “الإندومي” على ما يلي:
– 88 سعرا حراريا.
– 27 جراما من الكربوهيدرات.
– 7 جرامات من الدهون.
– 5 جرامات من البروتين.
– جرام واحد من الألياف.
– 891 ملليغرام من الصوديوم.
بالإضافة إلى ذلك، توفر هذه الوجبة نسبا من الاحتياجات اليومية من بعض العناصر الغذائية مثل:
– الثيامين 16%.
– حمض الفوليك 13%.
– المنجنيز 10%.
– الحديد 9%.
– النياسين 9%.
– الريبوفلافين 6%.

هذه المعكرونة مصنعة من دقيق القمح المدعم بفيتامينات ب والحديد لزيادة قيمتها الغذائية.

ومع ذلك، تبقى هذه المعكرونة مفتقرة للعديد من المغذيات الأخرى مثل الفيتامينات أ، ج، وب12، وكذلك الكالسيوم، المغنيسيوم والبوتاسيوم.

كما أنها لا تحتوي على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تدعم الصحة بشكلٍ كبير.

الجدير بالذكر أيضا أن الحصة الواحدة تحتوي على 188 سعر حراري فقط؛ لكن غالبا ما يستهلك الأشخاص عبوة كاملة، ما يعادل استهلاك حصتين أي 371 سعر حراري.

أضرار الإندومي

استهلاك الأندومي بشكل متكرر وبكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية، حيث أنها معبأة بسعرات حرارية عالية وتخلو من العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن.

كما تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم، التي قد تسبب تأثيرات ضارة على الجسم مثل زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والضغط المرتفع، إضافة إلى مشكلات في الكلى.

الأندومي تحتوي على مواد حافظة ومواد لتحسين النكهة الصناعية، التي قد تكون ضارة عند تناولها بشكل متواصل وبكميات وفيرة، وقد تتسبب في تلف الأعصاب، زيادة فرص الإصابة بسرطان الغدد اللمفاوية، بالإضافة إلى التأثير سلباً على وظائف الكبد وقد تسبب اضطرابات في الرؤية.

أما بالنسبة للأطفال، فإن الأندومي تصنع باستخدام عمليات معالجة مكثفة ولا تحتوي على المغذيات الضرورية، مما يجعلها خياراً غير مناسب لصحتهم.

يضاف إليها مادة شمعية قد تلحق الضرر بالكبد، وهي تحتوي أيضاً على مادة البروبيلين غلايكول الكيميائية، التي يمكن أن تتسبب في مشكلات طويلة المدى تتعلق بالقلب والكبد والكلى على الأخص.

النساء الحوامل ينصح بتجنب استهلاك الأندومي نظراً لتداعياتها الخطيرة، إذ أن الصوديوم العالي يمكن أن يزيد خطر ارتفاع ضغط الدم خلال الحمل ويؤثر سلباً على صحة الجنين. استهلاك الأندومي بكثرة يضعف من تغذية الأم والجنين بالفيتامينات والمعادن الضرورية.