طريقة عمل قهوة إسبريسو منزليّاً
يمكنك تحضير قهوة الإسبريسو الرائعة بنفسك في بيتك، فقط احرص على شراء إبريق من الستانليس ستيل مُصمم خصيصاً لإعداد الإسبريسو من أحد متاجر الأدوات المنزلية.
هذا الإبريق هو بديل اقتصادي لآلة صنع الإسبريسو ويتألف من ثلاث أجزاء أساسية: الجزء السفلي لملئه بالماء، الجزء الوسطي الذي يُعبأ بالقهوة، والجزء العلوي حيث تتكثف بخار القهوة.
علاوة على ذلك، يُفضل الحصول على فناجين إسبريسو بيضاء وبعض قطع الشوكولاتة السوداء التي يُستحسن تناولها قبل الاستمتاع بفنجان القهوة الذي صنعته.
بدءًا بملء القسم السفلي من الإبريق بالماء حتى الحد المعين، مروراً بوضع القهوة المُخصصة للإسبريسو في المرشح في الوسط.
وأخيراً وضع الإبريق على النار ليغلي الماء. البخار المتصاعد يمر خلال القهوة مُكونًا مذاقاً مثالياً للإسبريسو يضاهي ما تُقدمه المقاهي الفخمة.
لمزيد من التمتع بتجربة الإسبريسو، يُوصى بتناول قطعة من الشوكولاتة السوداء الخالية من السكر قبل شرب القهوة لتُعزز من التجربة الذوقية.
طريقة عمل قهوة إسبريسو بدون آله
المكوّنات
في هذه الوصفة نحتاج إلى كوب وربع من الماء البارد.
كما نحتاج إلى ربع كوب من حبوب القهوة التي تم طحنها مسبقًا.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط حبوب القهوة المطحونة مع الماء البارد وامزجهما بشكل جيد حتى تتأكد من ذوبان جميع حبيبات القهوة.
بعد ذلك، اترك الخليط جانبًا ليبرد لمدة تتراوح بين خمس إلى ست ساعات للحصول على النكهة المثالية.
أخيرًا، سخّن الخليط على نار خفيفة دون أن يغلي، ثم قدمه دافئًا في كوب صغير.
ما هو الفرق بين الاسبريسو والقهوة؟
تعتبر القهوة مشروباً شائعاً يُصنع عبر نقع مسحوق حبوب البن في الماء المغلي.
أما الإسبريسو، فهو شكل مركّز من القهوة يتم إعداده عبر مرور الماء الساخن تحت ضغط شديد خلال حبوب البن المطحونة بدقة عالية، مما يعطيه نكهة أقوى وقواماً أغنى.
طريقة تحضير كل منهما
تتعدد أساليب تحضير القهوة لتلائم مختلف الأذواق والتقاليد، إليك بعضها:
1. القهوة التركية: يتم غلي القهوة المطحونة في الماء حتى تتكون رغوة رقيقة على سطح الخليط.
2. القهوة المقطرة: يسخن الماء ويسلك طريقه خلال القهوة الموضوعة في فلتر خاص لجمع النكهات.
3. القهوة الفرنسية: بعد نقع القهوة المطحونة في الماء الساخن لفترة معينة، يتم استخدام مصفاة لفصل القهوة عن السوائل.
4. الاسبريسو: يضغط الماء الساخن عبر القهوة المطحونة باستخدام آلة مخصصة لتعزيز طعمها وكثافتها.
الفرق في طعم كل منهما
تتميز القهوة بمذاقها العميق ومرارتها المميزة، ويتأثر هذا المذاق بنوع حبوب القهوة والطريقة التي تُحضر بها.
من ناحية أخرى، يتسم الإسبريسو بكونه مشروب ذو نكهة قوية وحامضية مركزة، وهو يشكل الأساس لإعداد العديد من الوصفات الشهيرة مثل اللاتيه والكابتشينو.
نسبة الكافيين في كل منهما
تتميز القهوة بوجود نسبة متوسطة من الكافيين في تركيبتها.
أما الإسبريسو، فيزخر بمستويات عالية من الكافيين.
كيفية اختيار افضل بن اسبريسو
اختيار القهوة المناسبة لصنع الإسبرسو يتطلب أن تأخذ في الحسبان عدة جوانب مهمة.
من ضمن هذه العوامل نوعية التحميص، مصدر الحبوب، ودقة الطحن. لتسهيل عملية الاختيار، إليك بعض الإرشادات التي قد تفيدك.
بادئ ذي بدء، التحميص يلعب دورًا حاسمًا في نكهة الإسبرسو. التحميص الفاتح إلى المتوسط يمنح القهوة غنى بالزيوت والنكهات المثالية للإسبرسو، وهذا يعزز من حلاوة وعمق الطعم.
أما إذا كنت من محبي القهوة ذات الطعم الغني والقوي، فالتحميص الداكن قد يكون خيارك الأمثل.
أما بالنسبة لمصدر الحبوب، فكل منطقة تنتج حبوب قهوة بنكهات مميزة تختلف عن الأخرى.
الحبوب من نوع أرابيكا عادة ما تتميز بطعمها الغني والحمضياتي، في حين تتسم حبوب روبوستا بمذاقها القوي والنغمات الترابية.
