كيف اصنع رغوة بيضاء؟
المكوّنات:
كوب واحد من الحليب.
كوبان مليئان بالقهوة الساخنة.
طريقة التحضير:
سخّني الحليب على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح دافئاً وابدئي بتحريكه بشكل متواصل لزيادة كثافة الرغوة.
اسكبي القهوة الساخنة في الأكواب، ثم أضيفي الحليب الدافئ عليها تدريجياً. استخدمي عودًا خشبيًا لتوزيع الرغوة وتشكيلها حسب الرغبة قبل التقديم مباشرة.
رغوة الحليب البيضاء
المقادير:
نصف كوب قهوة فورية.
ربع كوب سكر.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
كوبان من الحليب الطازج.
كيفية صنع الوصفة:
في الخلاط الكهربائي، ضعي القهوة الفورية، السكر، الفانيلا والماء. امزجيهم على أعلى سرعة لتحصلي على خليط كثيف ولونه متجانس.
على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يصبح أكثر كثافة.
أسكبي ثلاث ملاعق كبيرة من خليط القهوة في كل كوب، أضيفي الحليب الساخن فوقها وقلبيه حتى يتمازج تمامًا، وبعدها يكون جاهزًا للتقديم.
رغوة النسكافيه البيضاء
تحتاج إلى:
ملعقة صغيرة من القهوة المحضّرة للذوبان السريع.
حليب يقارب الكوب في الكمية لكنه ينقص قليلاً عن ثلاثة أرباعه.
أضف السكر وفقًا لما تفضله من حلاوة.
كمية صغيرة من الماء، لا تزيد عن ربع ملعقة كبيرة.
خطوات عمل هذا المشروب:
أبدأ بوضع السكر في الكوب، ثم أضف الماء والقهوة. قلّب المكونات معًا حتى تختلط ببعضها بشكل تام وتكتسب قوامًا كريميًا يشبه الكريما.
ثم قم بتسخين الحليب على نار متوسطة، مع التحريك المستمر لمنع التصاقه بالقاع، إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
بعد ذلك، صُب الحليب الساخن فوق خليط القهوة في الكوب، واخلطه بشكل جيد لضمان التجانس التام بين الحليب والقهوة.
طرق صنع رغوة الكابتشينو
لتحضير رغوة الكابتشينو، تتوفر عدة أساليب، وتشمل ما يلي:
– استخدام آلة تبخير الحليب، حيث يتم تسخين الحليب وتكوين الرغوة عن طريق الضغط.
– استعمال خفاقة يدوية لخفق الحليب حتى يصبح رغويًا.
– تشغيل خلاط كهربائي مع الحليب للحصول على رغوة غنية وكثيفة.
– تسخين الحليب في ميكروويف بعد وضعه في وعاء محكم الإغلاق ورجه جيدا بعد التسخين لتشكيل الرغوة.
كل طريقة من هذه الطرق تقدم نتائج مميزة تُمكن محبي الكابتشينو من الاستمتاع بمشروبهم المفضل بطريقة مثالية.
الطريقة الأولى
يتم تجهيز مسحوق القهوة الفورية والحليب ذو الدسم الكامل لبدء التحضير.
يلقى الحليب في وعاء ويسخن على النار لمرحلة قبل الغليان لضمان عدم فقدانه للخواص المطلوبة.
يصب الحليب بعد ذلك في كوب ويُخلط جيداً باستخدام رأس الخلاط أو يوضع داخل الخلاط حتى يتشكل لدينا رغوة كثيفة.
تضاف هذه الرغوة الى كوب يحتوي على قهوة ساخنة أو حليب ساخن آخر، ثم يُضاف إليهما القهوة ويُحرك الخليط جيدًا لضمان التجانس.
عند النظر إلى الكوب، ستجد أن الرغوة تملأ ثلثيه بشكل مرضي.
الطريقة الثانية
لتحضير هذه الوصفة، يتم جمع نصف كوب من السكر مع كوب من الماء البارد ونصف كوب من القهوة الفورية. توضع هذه المكونات داخل الخلاط لمزجها جيدًا حتى تكتسب قوام كريمي ناعم. بعد ذلك، ينقل الخليط الكريمي إلى وعاء يمكن إغلاقه بإحكام، مما يساعد في الحفظ.
