طريقه تحضير حلقات البصل المقلية
المكونات
استخدم بصلتين ذات حجم كبير، وصفار بيضة واحدة. أضف كوباً من الماء البارد جداً، وأيضاً جزء من الثمن للملعقة الصغيرة لكل من الملح وكربونات الصودا. احتاج أيضاً إلى كوب وربع من الطحين.
طريقة التحضير
لتحضير حلقات البصل المقلية، ابدأ بتقطيع البصل إلى شرائح بسُمك نصف سنتيمتر. سخن زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة. في وعاء عميق، اخفق صفار البيض مع إضافة قليل من الماء ليمتزجا جيداً. بعد ذلك، أضف رشة ملح وقليل من بيكربونات الصودا، ثم قم بإضافة الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على مزيج متجانس وسائل.
اغمس حلقات البصل في هذا المزيج حتى تتكسو تماماً بالخليط. بعد ذلك، انقل الحلقات المغموسة إلى الزيت الساخن. اترك الحلقات في الزيت لبضع ثوان قبل أن تقلبها بملعقة مثقبة لتضمن قليها بشكل متساوي حتى تصبح ذهبية اللون.
أخيراً، ارفع حلقات البصل من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من أي زيت زائد. يُفضل تقديمها ساخنة وطازجة.
حلقات البصل المقلية بالجبن
مقادير حلقات البصل بالجبن
تستخدم وصفة اليوم ثلاث بصلات مقشرة، وتضاف إليها خمس ملاعق كبيرة من الطحين لتكوين قاعدة الخليط. كذلك، يتم استخدام ملعقة كبيرة من النشاء لزيادة التماسك. لإضافة نكهة مميزة، يُدخل مزيج من ملعقة صغيرة من البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أما للمساعدة في تخمير العجينة فتضاف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ولتعزيز الطعم يُضاف كوب من جبن البارميزان المبروش بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الزبادي لجعل الخليط أكثر طراوة. للقرمشة المثالية، يُستخدم كوب من البقسماط المطحون. وأخيراً، يُتبل الخليط بالملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
ابدئي بتقطيع البصل إلى دوائر سميكة وضعيها في وعاء كبير. امزجي البصل مع النشا جيدًا. أعدي خليطًا من الطحين، النشا، البيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والزبادي في وعاء آخر. أضيفي الماء بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة ذات قوام ناعم. ضعي دوائر البصل في هذا الخليط حتى تغطى تمامًا، ثم اتركيها جانبًا.
بعد ذلك، اغمسي دوائر البصل في مزيج من جبن البارميزان والبقسماط. دعيها تستريح لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، اقلي دوائر البصل في زيت ساخن لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. انقليها بعد ذلك إلى مناشف ورقية لتصفى الزيت الزائد.
استمتعي بتقديم حلقات البصل المقلية والمقرمشة مع صوص الباربيكيو، حسب ذوقك.
