طريقه عمل كريمة خفق
المكوّنات
يمكن استخدام لتر من الحليب في العديد من الوصفات الشهية. في حال كنت ترغب في إعداد مشروب بارد، أضف إليه لتراً من الماء الفاتر وبعض مكعبات الثلج لتبريده.
طريقة التحضير
سخني الحليب على نار هادئة حتى الغليان. في هذه الأثناء، املئي قدراً بالماء البارد وقطع الثلج لتجهيز حمام مائي بارد للحليب. بمجرد أن يغلي الحليب، ارفعيه من على النار واغمريه في الحمام البارد، ثم ابدئي في تحريكه بواسطة المضرب اليدوي بشكل متواصل لمدة ربع ساعة وفي اتجاه واحد فقط، حتى تظهر رغوة غزيرة على سطحه.
بعد ذلك، ضعي الحليب في الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين. أما بالنسبة للكريمة، فاخفقيها إما في الخلاط أو بالمضرب اليدوي حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. وأخيراً، قومي بتخزين الكريمة في زجاجات معدة لذلك حتى يتم استخدامها.
كريمة الخفق المالحة
مقادير كريمة الخفق المالحة
لإعداد صلصة كريمية غنية بالنكهة، ستحتاج إلى المكونات التالية: استخدم ملعقتين كبيرتين من الطحين لتعزيز كثافة الصلصة. أضف إلى ذلك كوبين من الحليب كامل الدسم لقاعدة لذيذة ومليئة بالقوام. من المهم كذلك استخدام ملعقة كبيرة من النشا لمساعدة الصلصة على التماسك والحصول على الثخانة المثالية. لا تنسى إضافة رشة ملح لتعزيز النكهات.
استعمل ملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية لجعل الصلصة أكثر رقة ولذة، وأخيراً، أضف كوباً من القشطة لإعطاء الصلصة غنى ونكهة مميزة.
طريقة عمل كريمة الخفق المالحة
لتحضير الكريمة، ابدئي بوضع الطحين، الحليب، النشا، والملح في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي هذه المكونات جيدًا لمدة دقيقتين. بعد ذلك، انقلي الخليط إلى وعاء على نار منخفضة، وأضيفي الزبدة، مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان. عندما يغلي، ارفعيه من على النار وأضيفي القشطة، ثم قومي بالخفق مجددًا لمدة خمس دقائق. اتركي الكريمة لتبرد قبل استخدامها في تحضير الوصفات التي تختارينها.