طحينة الرز وفوائدها في المطبخ
لنصنع صوص الطحينة البسيط الذي يتميز بنكهته المميزة ومكوناته الأساسية.
المكونات:
– طحينة: مقدارها ملعقتان كبيرتان.
– عصير الليمون: استخدم ثلاث ملعقات كبيرات لإضافة الحموضة.
– الماء: ربع كوب لضبط القوام.
– ملح: ربع ملعقة صغيرة لتعزيز النكهة.
– فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة مطحون لإضافة اللمسة الحارة.
خطوات التحضير:
1. بدايةً، ضع الطحينة في وعاء عميق وأضف عصير الليمون تدريجياً مع الخلط.
2. قم بإدخال الماء ببطء إلى الخليط، مع استمرارية التحريك حتى تحصل على خليط متجانس.
3. لإضافة المذاق، رش القليل من الملح والفلفل الأسود واخلطهم جيداً مع بقية المكونات.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك إعداد صوص طحينة رائع يمكن استخدامه مع مختلف الأطباق لزيادة متعة الطعم.
فوائد الطحينة
1- تقوية القلب
تساعد الطحينة في تعزيز صحة القلب والوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلبية والجلطات الدماغية، بفضل احتوائها على عنصري السيسامين والسيسامول. هذين المركبين لهما دور فعال في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، كما أنهما يساعدان في تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم.
تشير إحدى الدراسات التي شملت 50 شخصًا يعانون من هشاشة العظام إلى أن تناول ملعقة ونصف من الطحينة يوميًا أدى إلى انخفاض مستويات الكوليسترول والغليسريدات الثلاثية لدى المشاركين.
2- تكافح الالتهابات
الطحينة وجبة خفيفة ومفيدة خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل. هذه الوجبة غنية بأحماض أوميجا 3 التي تلعب دوراً في الحد من الالتهابات. استهلاك الطحينة يمكن أن يساهم في تخفيف بعض الأعراض المرتبطة بالتهاب المفاصل مثل الألم وانتفاخ المفاصل.
3- الوقاية من السرطان
تعتبر الطحينة مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة التي تساهم بشكل فعال في خفض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، والتي غالباً ما تكون مرتبطة بتغيرات هرمونية في الجسم. هذا يشمل سرطانات مثل سرطان الثدي، الرحم، المبايض، والبروستاتا.
4- فقدان الوزن
الطحينة تشكل خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي صحي، إذ أنها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية. كما أنها غنية بالبروتين، الذي يلعب دورًا مهمًا في خلق إحساس بالشبع، مما يجعلها مساعدة فعالة في عملية إنقاص الوزن بطريقة صحية.
5- تقوية الجهاز المناعي
تعد الطحينة مصدراً غنياً بالمعادن الضرورية مثل الزنك، الحديد، النحاس، والسيلينيوم. هذه المعادن تلعب دورًا هامًا في تعزيز قدرات الجهاز المناعي في الجسم، مما يجعله أكثر قدرة على مواجهة العدوى سواء كانت ناتجة عن فيروسات أو بكتيريا.