رقائق السمبوسة
المكوّنات
لتحضير العجينة، ستحتاج إلى المكونات التالية: ثلاثة أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح لإضافة النكهة.
تأكد من استخدام كوب من الماء الدافئ لمزج المكونات جيداً وثلث كوب من الزيت النباتي لجعل العجينة لينة.
أما لجعل العجينة غير لاصقة وسهلة الفرد، استخدم كمية مناسبة من الزيت النباتي عند الحاجة.
طريقة التحضير
ابدئي بوضع الدقيق في طبق عميق وأضيفي إليه الزيت. استخدمي يديك لمزجهما جيدًا حتى يتجانسا.
ثم، رشي قليلاً من الملح وابدئي بإضافة الماء بشكل تدريجي، مع استمرار الخلط حتى تصبح لديكِ عجينة يمكن تشكيلها بسهولة.
قسّمي العجين إلى كرات صغيرة متناسقة في الحجم.
خذي كرة عجين وضعيها على رخامة المطبخ بعد رشها بقليل من الدقيق. استخدمي النشابة لفردها حتى تصبح رقيقة، ثم ادهنيها بقليل من الزيت. أعيدي الفعل مع كرة عجين ثانية وضعيها فوق الأولى، وكرري العملية لمرة واحدة على الأقل.
استمري في تكرار العملية حتى تنتهي من جميع كرات العجين.
بعد ذلك، ضعي العجين المكدس في مقلاة غير لاصقة واتركيه يطهى على نار معتدلة لمدة 30 إلى 40 ثانية على كل جانب حتى يأخذ اللون الذهبي.
قطعي العجين المطهو إلى أشكال مثلثات متساوية وفصلي القطع عن بعضها البعض بينما هي لا تزال دافئة. خزنيها في علبة مغلقة بإحكام وضعيها في الثلاجة لتبرد.
يمكنك استخدام هذه العجينة الآن لصنع السمبوسة.
