الكريم كراميل وفوائده
الكريم كراميل حلوى محبوبة يفضلها الكثيرون حول العالم، وهي مناسبة خصوصًا في الأيام الحارة حيث تُقدم مبردة.
تتمتع هذه الحلوى بمذاق فريد ورائع، وتتكون من مكونات بسيطة يمكن تجهيزها بيسر. يسهل على الأشخاص إعداد الكريم كراميل في المنزل بما يُضفي جوًا من البهجة والمتعة.
طرق عمل كريم كراميل
لإعداد الكراميل، يُسكب السكر في وعاء ثم يُضاف الماء. يُترك هذا المزيج على نار هادئة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، يُصب الكراميل السائل في صينية ويوضع جانباً ليبرد ويتصلب.
في وعاء آخر، يُسكب الحليب السائل ويُضاف إليه الفانيلا. يُترك الحليب على النار حتى يغلي برفق. بالتوازي مع ذلك، يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
يُخفق البيض مع السكر البودرة في خلاط كهربائي حتى يتشكل مزيج ناعم ومتجانس. عندما يبدأ الحليب بالغليان، يُصب فوقه خليط البيض ببطء، مع التأكد من إزالة أي رغوة تظهر على السطح. يُسكب الخليط النهائي فوق طبقة الكراميل في الصينية.
توضع الصينية في حمام مائي وتُدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة. بعد النضج، تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد قبل التقديم.
قبل تقليب الصينية في طبق التقديم، من المهم تحريك سكين حول الأطراف لضمان عدم الالتصاق. يساعد هذا في الحفاظ على شكل الحلوى عند قلبها على الطبق.
كريم الكراميل بالقشدة
يحتاج الشخص لهذه المكونات لعمل الوصفة:
– 1.25 كوب سكر
– 1.5 كوب حليب سائل
– 0.5 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا
– 6 بيضات
– 300 ملليلتر قشدة
خطوات التحضير تبدأ بمزج ثلاثة أرباع كوب سكر مع كوب ماء بارد في وعاء على النار الهادئة، يُحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك، يُترك الخليط ليغلي دون تحريك لمدة سبع دقائق. يُرفع الوعاء عن النار ويُترك جانبًا لدقيقتين ثم يُصب الكراميل في قوالب صغيرة.
في وعاء آخر، يُمزج القشدة مع الفانيلا والحليب على نار متوسطة ويُحرك المزيج لمدة ثماني دقائق قبل رفعه عن النار. في وعاء متوسط، يُخفق البيض ويُضاف إليه السكر المتبقي. يُمزج مزيج البيض مع مزيج القشدة تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
يُوزع الخليط في القوالب، ثم تُوضع في صينية الفرن وتُملأ بالماء الساخن حتى يصل نصف ارتفاع القوالب. توضع الصينية في فرن محمى لمدة نصف ساعة. بعد الخبز، تُخرج الصينية من الفرن وتُترك القوالب لتبرد قبل إخراج كريم الكراميل منها بحذر.
