طريقة عمل السليق بالدجاج اللذيذة
المقادير لتحضير السليق
نصف ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
عود من القرفة.
بصلة بحجم متوسط.
دجاجة بوزن 1.5 كيلوغرام مغسولة ومقطعة إلى أربع قطع أو نصفين.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أكواب من الحليب منزوع الدسم.
كوبان من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة.
الخطوات لتحضير السليق
قم بتسخين الفرن ليصل إلى 175 درجة مئوية. في قدر متوسط الحجم، ضع قطع الدجاج وأضف إليها الهيل والقرفة والبصل، ثم املأ القدر بالماء حتى تكون جميع المكونات مغمورة بالكامل. دع القدر على نار متوسطة حتى يغلي لمدة عشرين دقيقة.
بعد أن يغلي المزيج، احتفظ بأربعة أكواب من مرق الدجاج في قدر كبير لاستخدامها لاحقًا. انتزع الدجاج والبصل من القدر وضعهما في صينية خاصة للتحمير، ورش عليهما الكزبرة الجافة والفلفل الأسود والملح للتتبيل.
غلف الصينية بالألمنيوم وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعدها، انزع غطاء الألمنيوم واترك الدجاج حتى يتحمر.
في القدر الذي احتفظت فيه بمرق الدجاج، أضف الأرز ودعه يغلي مع التحريك بين الفينة والأخرى. بعد أن يبدأ بالغليان، خفف الحرارة واترك الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة.
اخلط الحليب مع الأرز المطبوخ واستمر بالطهي حتى يتبخر كل السائل ويجف الأرز تمامًا.
للتقديم، انقل الأرز إلى طبق وزيّنه بقطع الدجاج والبصل المحمّرين. يُقدم هذا الطبق فورا للاستمتاع بنكهته الغنية والشهية.