فوائد عصير الملفوف للصحة

الوقاية من الأمراض

يتضمن عصير الملفوف مركب الغلوكورافينين، الذي يعمل الجسم على تحويله إلى سولفورافين. هذا المركب الناتج ضروري لجسم الإنسان لأنه يساهم في تعزيز القدرة على مكافحة الأمراض المختلفة، بالإضافة إلى دوره في محاربة الالتهابات وتقليل زمن تعافي الجسم.

الوقاية من السرطان

يحتوي عصير الملفوف على مادة الغلوكورافينين، التي تلعب دورًا هامًا في الحد من تطور الخلايا السرطانية وتساهم في الوقاية من الإصابة بأنواع متعددة من السرطان مثل سرطانات الثدي، الرئة، المعدة، البروستات والجلد.

الوقاية من قرحة المعدة

يتميز عصير الملفوف بغناه بمادة السولفورافين، التي تلعب دوراً هاماً في تعزيز صحة الغشاء المخاطي للمعدة وتحميه من تأثيرات الأحماض الضارة. كما يساهم هذا العصير في تقليل خطر الإصابة بقرح المعدة، عن طريق منع الارتجاع الحمضي.

الحفاظ على صحة القلب

يساهم عصير الملفوف في تعزيز صحة القلب بفضل مكوناته الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تلعب دورًا مهمًا في منع ارتفاع ضغط الدم وتكون الجلطات. بالإضافة إلى ذلك، يعزز السيلينيوم الموجود في العصير من فاعلية هذا الدور.

تطهير القولون

تتميز هذه العصارة بوجود حمض اللاكتيك، الذي يساعد على تنظيف القولون بشكل طبيعي.

التخفيف من التهاب المفاصل الروماتويدي

يعد عصير الملفوف مصدراً جيداً للسيلينيوم، الذي يساهم في تخفيف الالتهابات بما في ذلك تلك التي تصيب المفاصل.

علاج أمراض الجهاز التنفسي

يعمل عصير الملفوف كمُعزز فعال لشفاء مشاكل الجهاز التنفسي بما في ذلك الأمراض مثل الربو والزكام والتهاب القصبات الهوائية.

فقدان الوزن

يعمل هذا العصير على تحفيز عملية الهضم ويسرّع من عملية التخلص من الفضلات في المعدة، مما يُسهم في تقليل الوزن.

علاج فقر الدم

يتمتع عصير الفواكه هذا بنسبة مرتفعة من فيتامين ج، مما يسهم في تحسين قدرة الجسم على استيعاب الحديد. هذه الخاصية تجعله مفيدًا في مواجهة فقر الدم الذي يحدث بسبب قلة الحديد في الجسم.

الحفاظ على نضارة الجلد والبشرة

شرب عصير الملفوف يعزز صحة ومرونة الجلد بفضل غناه بالبوتاسيوم وفيتاميني هـ وج الذين يلعبان دوراً هاماً في الحفاظ على ترطيب البشرة وإشراقها.

الوقاية من تساقط الشعر

يساهم هذا العصير في تعزيز صحة بصيلات الشعر بفضل غناه بالمعادن وخصوصاً الكبريت، الذي يلعب دوراً هاماً في منع تساقط الشعر.

حماية العظام

عصير الملفوف غني بعنصري البوتاسيوم والمغنيسيوم، اللذين يلعبان دوراً مهماً في دعم وتعزيز صحة العظام.

عصير الملفوف: طريقة التحضير

لإعداد عصير الملفوف يمكن اتباع الخطوات التالية:

أولاً، يتم تقسيم رأس الملفوف إلى قطع صغيرة. ثم توضع هذه القطع في الماء لغليها حتى تنضج. بعد ذلك، تنقل قطع الملفوف المسلوقة إلى الخلاط لتُخلط جيداً مُكونةً مزيجاً ناعماً.

يُسكب هذا العصير في الأكواب ويُترك جانباً طوال الليل ليستقر قبل الاستهلاك. يُفضل تصفية العصير قبل الشرب لإزالة أي قطع كبيرة متبقية. يمكن أيضًا إضافة قطرات من عصير الليمون حسب الرغبة لتعزيز الطعم.

أضرار عصير الملفوف

يحتوي هذا العصير على العديد من المزايا الصحية، ولكن له أيضًا بعض السلبيات، منها:

1. مشكلات في الغدة الدرقية

تحتوي كل من الخضار مثل الملفوف وعصيره على مركبات تسمى مثبطات الدراق، وهذه المركبات لها تأثير خاص حيث تمنع الغدة الدرقية من امتصاص اليود الضروري لتصنيع هرموناتها.

لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية أو نقص في هرموناتها بتجنب تناول هذه المنتجات للحفاظ على صحتهم.

2. التعارض مع بعض الأدوية

يتميز عصير الملفوف بغناه بفيتامين ك، الذي قد يتداخل مع فعالية العقاقير المضادة لتخثر الدم. لهذا، من الضروري للأشخاص الذين يستخدمون هذه الأدوية أن يمتنعوا عن تناول عصير الملفوف، أو أن يشربوه فقط بعد استشارة الطبيب لضمان عدم التأثير على صحتهم.

3. محتوى ألياف قليل

عندما يتم عصر الخضار تفقد جزءاً من الألياف الغذائية المفيدة المتواجدة فيها، لذا فإن عصير الكرنب يحتوي على كمية أقل من الألياف مقارنة بالكرنب الطازج.

4. النفخة والغازات

يؤدي تناول الملفوف وشرب عصيره إلى تفاقم مشكلة تكوين الغازات والانتفاخ، إذ يحتويان على الفركتوز، وهو نوع من السكريات الذي يعزز توليد الغازات في الجهاز الهضمي. لذا، يُوصى الأشخاص الذين يعانون من هذه الأعراض بتجنب تناول الملفوف أو شرب عصيره للتخفيف من هذه المشكلة.